Contrôle et améliore les performances de la fermentation alcoolique du moût, affine l'arôme du vin, le préservant des défauts et des maladies.
COMPOSITION
ENOFER est un produit basé sur:
- Métabisulfite de potassium 60%
- Phosphate d'ammonium bibasique 22%
- Sulfate d'ammonium 18%.
POSOLOGIE ET MODE D'EMPLOI
ENOFER s'étale uniformément sur les raisins, mais mieux sur la matière juste sortie de pressurage. Vous pouvez ajouter du moût en mélangeant bien la masse en fermentation (au moins deux fois par jour).
Les doses recommandées sont:
- Pour des raisins sains 25g/ 100 Kg
- Pour les raisins abîmés 50g/100 Kg.
Versez progressivement la solution au cours du pressage puis mélangez la pâte en remuant bien. Effectuez cette opération au moins deux fois par jour pendant la fermentation.
