Anoxyde C c'est un antioxydant poudre pour vinification. Ce produit de usage professionnel Il est composé de Acide L-ascorbique pur utilisé en œnologie pour ses propriétés prévenir l'oxydation du vin lors de sa production, garantissant la préservation des arômes et des odeurs du vin. Cet antioxydant est également connu sous le nom de E-300, Selon son code alimentaire, il équivaut à vitamine C , mieux connu du grand public. Ce composé est très apprécié dans le milieu œnologique car c'est un antioxydant très puissant qui empêche ce que l'on appelle la faillite du fer du vin, un processus au cours duquel les composants ferreux du vin s'oxydent naturellement, obscurcissant le liquide et perforant le vin. La composition de l'antioxydant E-300 est exempte d'éléments cancérigènes ou dangereux pour la santé. Quoi qu'il en soit, le la dose limite d'acide ascorbique autorisée est de 25 gr/hl .
L'anoxyde C est le meilleur antioxydant pour prévenir la dégradation du fer dans le vin LAFFORT.
L'Acide Ascorbique L de Laffort est un antioxydant sûr et adapté à la fabrication de produits destinés à la consommation humaine conformément à la législation en vigueur dans le secteur de l'œnologie : Conformément au règlement (UE) n° 2019/934 et au Food Chemical Codex (FCC) . Bien qu'il s'agisse d'un antioxydant de haute qualité, l'utilisation de l'acide ascorbique nécessite de continuer à utiliser un correcteur à base de dioxyde de soufre, utilisé depuis des siècles dans les traitements œnologiques. Avec l'incorporation de vitamine C dans ce format, il est possible de conserver plus longtemps la saveur et l'arôme du vin.
LES INDICATIONS
L'anoxyde C (E-300) est un antioxydant en poudre composé d'acide ascorbique qui est utilisé pour prévenir l'oxydation des vins lors de leur élaboration.
AVANTAGE
- Antioxydant à usage professionnel adapté à la fabrication de produits destinés à la consommation humaine directe utilisés dans l'industrie du vin.
- L'acide L-ascorbique est un composé connu sous le nom de vitamine C qui empêche l'oxydation chimique et, lorsqu'il est utilisé dans le vin, empêche la dégradation du fer et, de ce fait, préserve l'arôme et la saveur du vin sans être piqué lors de son élaboration.
- Produit conforme au règlement UE n° 2019/934 et au Food Chemical Codex (FCC)
¿QU'EST-CE QUE L'ACIDE L-ASCORBIQUE?
L'acide L-ascorbique est un composant chimique connu sous le nom de vitamine C qui est présent dans de nombreux fruits et aussi naturellement dans le moût de vin, bien qu'avec la fermentation il disparaisse et c'est pourquoi il est nécessaire de l'ajouter comme antioxydant. La principale caractéristique de ce composant chimique est sa capacité antioxydante, c'est pourquoi il est utilisé dans une grande variété d'industries alimentaires telles que l'œnologie. Cela profite de sa capacité à absorber l'oxygène éventuellement présent dans le vin, l'empêchant de s'oxyder et garantissant la préservation de ses arômes.
MODE D'EMPLOI ET POSOLOGIE
L'antioxydant Anoxyde C (E-300) doit être utilisé en présence de dioxyde de soufre. La dose habituelle d'utilisation est comprise entre 5 et 10 gr pour chaque hl et la dose maximale légale de 25 gr/hl. Pour préparer du vin à l'aide d'acide L-ascorbique, il est nécessaire de dissoudre dans le vin, en utilisant des remontages, l'équivalent de 10 fois son poids. Il est recommandé de ne pas mélanger avec d'autres produits et d'utiliser un récipient propre et inerte. Toujours associer à une correction SO₂ et utiliser la préparation dans les 2 heures suivant sa préparation. Pour une conservation en toute sécurité, il est recommandé de ne pas l'exposer à la lumière et de le stocker dans son emballage non ouvert à une température modérée dans des endroits secs et peu susceptibles de transmettre des odeurs.
COMPOSITION
Caractéristiques physique
| Apparence |
poudre cristalline |
| Couleur |
blanc |
| Puissance rotative à 10% |
[α] 20e entre +20,5º et 21,5º |
Analyse chimique
| Pureté |
supérieur ou égal à 99% |
| pH (sol à 5 %) |
2.4-2.8 |
| Cendres de soufre |
<0,1 % |
| Humidité |
<0,4 % |
| Métaux lourds |
<10ppm |
| Plomb |
<2 ppm |
| Mercure |
<1 ppm |
| Arsenic |
<3 ppm |
| Le cuivre |
<2 ppm |
| Fer |
<5 ppm |
PRÉSENTATION
Sac de 1 Kg. EAN 3700128202641.
*Commandes incluant ce produitpeut prendre plus de temps être expédié en raison deraisons logistiques. Le délai de livraison peut varier autour10/15 jours. Si vous avez un besoin urgent du produit,Prenez contact avec nous pour plus d'informations avant de faire votre achat.
Découvrez les meilleures offres deLaffortque nous avons pour vous dans Comercial Mida.
